MP生物醫(yī)學公司開發(fā)的SafTest檢測系統(tǒng)系用于檢測一系列重要的油脂質(zhì)量和新鮮度的指標。在當前食品供應日益全球化時代食品的安全變得越來越重要。食品供應的全球化范圍的不斷擴大也使食品的變質(zhì)和污染成為問題。SAFTEST^®系統(tǒng)即可用于檢測食品的化學或生化成份，以及污染和降解物。

 

    SAFTEST^®系統(tǒng)是一套可替代的傳統(tǒng)感觀檢測法而使用膜分離法的微分析技術(shù)檢測法。它檢測的結(jié)果標準化、客觀、快捷、并與已經(jīng)確立的檢測法有很高的相關(guān)性。它既可用于現(xiàn)場檢測，亦可用于實驗室。可應用于成本效益高的來料篩查檢測，庫房管理，和提高對貨架期的預測。

 

The SafTest™ System包括一個測試工作站和配套的測試盒。工作站是由主機，真空泵，光學儀表組成。

快速、可重復、無需萃取或通風櫥、快速樣本準備和測試、無毒。

比現(xiàn)在市場上面用的滴定法操作和耗材都很簡單方便，儀器體積小；

試劑盒有一部分經(jīng)過了AOAC認證。

試劑盒一次可以做幾十至一百上樣本左右。

產(chǎn)品成熟穩(wěn)定，故障率低，不容易出現(xiàn)返修。

 

用途：確定食物、化妝品和其他復雜組合物中油脂成份的新鮮度。

 

檢測范圍：食品、油脂、生物柴油

 

 

    脂類過氧化物在油類中的含量單位是毫當量每公斤（meq /kg）油。 此計量單位起源于傳統(tǒng)的AOCS方法（看附錄，注２）。然而傳統(tǒng)方法提供的結(jié)果有局限性。而PeroxySafe™檢驗提供可重復的定量結(jié)果，應用范圍很廣。此外，PeroxySafe™測試可以用傳統(tǒng)的（工業(yè)性）單位提供結(jié)果，但不需要再進行傳統(tǒng)方法要求的所有化學操作。

    PeroxySafe™測試，和其他三種測試一樣，也可以從包含油類的樣本中得出結(jié)果，比如粗粉、種子，或其他原材料和制成品。傳統(tǒng)方法要求化驗人員從一種原料或者成品中萃取出油類，接著進行測試以獲得最終的結(jié)果。而使用SafTest^®檢測系統(tǒng)用戶則不需要進行萃取就可測試大部分的復合物。Peroxysafe化驗一種復雜組合物時給出結(jié)果的單位是毫當量／公斤（meq/kg）；然而，技術(shù)人員必須考慮到被測試樣品中油類百分比，以便將其單位轉(zhuǎn)換為一種實際的含油量。相關(guān)的正確計算法請參閱附錄。

    測定油類中丙醛的傳統(tǒng)方法包括TBA測試或者TBARS測試。這些測定是復雜的和非特異性的。 傳統(tǒng)方法不能特定地單獨定量測量丙醛，而AldeSafe™可以特定地測量

油類中丙醛的含量。油類中丙醛的含量單位表達為毫微摩爾每毫升（nmol/ml）樣品。

    AldeSafe™可以檢測大部分物質(zhì)中的丙醛；然而，油類和復雜組合物之間最大的差異是計量單位。表達復雜組合物數(shù)據(jù)的方式有兩種：1) 微摩爾/每公斤（μmol /kg）或者 2)毫克/每公斤（mg /kg）。

上述第一種單位（μmol／kg）實際上與 nmol／ml本質(zhì)上相同,  兩者分子與分母同時相差一千倍 。大多數(shù)復雜組合物中丙醛的計量使用此單位。

丙醛測量的第二種單位即毫克丙醛/每千克樣品（mg／kg）。此單位是從舊的TBARS法的計算演變而來，但與AldeSafe™不同，TBARS不是專門測丙醛的。要轉(zhuǎn)換的話只要將樣本的微摩爾數(shù)除以31。

    AlkalSafe™用于測量油類中的烯烴濃度。它所使用的單位也是微摩爾/每毫升（μmol /ml）。常用的類似測試是p-Anisidine。和許多傳統(tǒng)方法一樣，p-Anisidine不是一個專門的測試，而AlkalSafe™則是專門的、定量的、敏感測試。

    表達復雜組合物中的烯烴濃度的單位和AlkalSafe™一樣也是微摩爾/每公斤（μmol /kg）。同樣，因兩者分子與分母同時相差一千倍，這些單位和油樣本的單位本質(zhì)上是一樣的。因此，要將它的數(shù)據(jù)與其它方法的數(shù)據(jù)做比較的話單位換算法也一樣。

    FASafe™/AciSafe™用于測量游離脂肪酸（FFA）含量。FFA的單位是油百分含量（% oleic）。該值從傳統(tǒng)的AOCS法演變而來。傳統(tǒng)方法會用到有毒化學物，確定終點值也較主觀。FASafe™/AciSafe™檢測法去除了某些步驟，按照檢測設(shè)計在SafTest®分析儀上做得出的最終結(jié)果將會是油百分含量（% oleic）。它除以油含量百分比后即可轉(zhuǎn)換為一種實際的含油量。

 

    在某些行業(yè)中判斷游離脂肪酸超標的cut-off值是2%。而在另一些行業(yè)，如橄欖油業(yè)，cut-off值可為1%。廠家為達到設(shè)定的產(chǎn)品質(zhì)量、一致性和質(zhì)保期可能要設(shè)定他們自己的cut-off值。如須將FFA結(jié)果和其它檢測方法的結(jié)果做比較，只要將得到的結(jié)果除以2%的行業(yè)cut-off值即可。

 

    總甘油試劑盒：該試劑盒只需簡便樣本制備既能在數(shù)分鐘后肉眼觀察，或在10分鐘后精確測量出總的和游離的甘油水平。精確的生物柴油轉(zhuǎn)換率數(shù)值對于生物柴油達到ASTM D 6751規(guī)格是非常重要的。

 

    生物柴油檢測系統(tǒng)：包括所有測量原料或成品中的游離脂肪酸（FFA）以及反應過程中的總甘油(TG)和游離甘油（FG）的設(shè)備和儀器